【常见问题】牛蒡是什么?牛蒡怎么吃? 图:牛蒡 【专家解答】 ●牛蒡是什么? 牛蒡又名:恶实、大力子、
【常见问题】牛蒡是什么?牛蒡怎么吃? 图:牛蒡 【专家解答】 ●牛蒡是什么? 牛蒡又名:恶实、大力子、东洋参,又名东洋牛鞭菜等。野生种是多年生宿根植物,栽培种是二三年生大型草本植物。其嫩叶及肉质根可食用。牛蒡根还是保健食品和出口创汇品种。主要分布于中国、西欧、克什米尔地区、欧洲等地。中国牛蒡的种植主要产地分布于江苏省和山东省,江苏省的徐州丰县、沛县,山东省的苍山种植历史悠久,面积规模较大。 生长习性 温度:牛蒡喜温暖气候条件,既耐热又较耐寒。种子发芽适温20~25℃,植株生长的适温20~25℃,地上部分耐寒力弱,遇3℃低温枯死,直根耐寒性强,可耐-20℃的低温,冬季地上枯死以直根越冬,翌春萌芽生长。 光照:牛蒡为长日照植物,要求有较强的光照条件。 水分:牛蒡是需水较多的植物。从种子萌芽到幼苗生长,适宜稍高的土壤湿度;生长中后期也要求较湿润的土壤条件,但田间不能积水,夏季若积水12h,直根将发生腐烂。 土壤和养分:作蔬菜栽培时,选择土层深厚、疏松的沙土或壤土,土壤有机质含量丰富,pH值***为宜。 ●牛蒡怎么吃? 牛蒡是一种以肥大肉质根供食用的蔬菜,叶柄和嫩叶也可食用,牛蒡的肉质根含有丰富的营养价值。牛蒡大体分粗、中、细三大类,粗的中心有空心表象,细的比拟嫩合适泡制牛蒡咸菜,所以吃的话最棒选中等的。还有就是选新鲜的,外皮润滑,掰开看有无空心、糠心或许黑圈糖化的表象。做菜时轻轻地把最外面的表皮去掉就能够吃,用钢丝球轻轻擦就能去掉。新鲜的应该是硬硬的,若是捏起来软软的就不新鲜了。牛蒡中药味,去皮今后在空气中很简单氧化变黑。故应将削好的牛蒡丝泡入醋水中,可防止牛蒡丝变黑,并可去掉牛蒡苦涩的滋味。 吃牛蒡要注意:牛蒡根茎作为药食两用植物,是很强的碱性食物,患接触性皮炎或湿疹的人,最棒少用!且牛蒡性味寒凉,所以孕妇、产妇或体质较虚寒者,不宜很多食用,不宜久服。高血压患者不宜直接食用牛蒡,但能够饮用牛蒡茶。 【小编总结】 牛蒡别名牛菜,平时食用的主要是牛蒡根,其次根果均可入药,具有祛风热消肿毒的功效。第一农经小编在本文中给您介绍了牛蒡是什么及牛蒡怎么吃,希望对您有所帮助。 |